我国的饮食文化源远流长，喝粥的历史更是伴随着中华文明的发展传承至今，成为中华民族的舌尖上的味道。《周书》里说：“黄帝始烹谷为粥”，有文字记载中国人喝粥的历史已至少有2572年。三国谯周的《古史考》记载，“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”，《说文解字》也引用遗文说“黄帝初教作糜”，“糜”就是粥。可见“烹谷为粥”对中华民族饮食结构的影响深远。时至今日，无论是南方的海鲜粥、还是北方的小米粥；无论是日常的早餐粥、还是节日的腊八粥；粥成为人们不可或缺的一道饮食。
无论是否会做饭，大凡进过厨房的人都会几道粥的做法。但对于煮粥的细节是否了解就不能恭维啦。有中国古代有“食圣”之誉的袁枚，在他的著作《随园食单.饭粥单》中描述：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。由此可见就是一道简单的米粥古人尚且知道其中之奥妙。在追求健康饮食的今天，我们更应对我们常食的粥加以研究，这本由由新浪美食博主薄灰所著、江苏凤凰科学技术出版社出版《家常养生粥：视频版》，通过精心挑选82道养生粥品，带领读者走进“粥”文化之中，进而掌握各种粥的做法，为自己大展身手提供借鉴和指导。
《家常养生粥：视频版》分7个部分，首先介绍熬粥的食材选择、工具选择、煮粥的秘诀，重点对23种五谷杂粮粥、15种蔬菜粥、24种滋补肉蛋粥、12种海鲜粥、10种花果粥给以详细介绍、并对喝粥如何搭配进行主食给以介绍。作文www.yuananren.com可以说，无论是春天调理，夏天消暑，还是秋天滋补、冬天暖身的粥，在这本书总能找到一款你想要的好粥。每道粥品配有详细的文字说明，包括关键步骤、烹制时间及操作难度，即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，熬出一碗滋养全家人的美味好粥。
本书的作者薄灰,本名王庆庆，新浪美食名博，美食专栏作家。著有《在家做面包：视频版》《儿童活力营养早餐》《可爱啊！辅食》《四季食鲜》等图书，累计销量超过30万册。
五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国从黄帝时期就发现了粥的作用，《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙。诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”。哈佛大学公共健康的负责人吴宇红博士为代表的团队通过15年研究发现：每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物，就相当于一小碗粥的量，有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。
由此可见，无论多忙，都不要忘记给家人煮一碗热气腾腾的养生粥，在欢声笑语里共同感受烟火中家的味道。