“咚，咚，咚，咚”，伴随着楼下每天准时不断地修建地铁的声音，花了一天多的时间，读完了《鱼翅与花椒》，这本书留在我的读书清单里面接近一年多的时间，终于在回到成都后，伴随着火锅和乡音，几乎没有停顿地读完了这本书。我的第一反应是如果有英语版，我想买几本作为以后送给外国友人的礼物，让他们从一个最容易接触和体验中国文化的领域去了解我成长的地方。特别是在特立尼达和多巴哥生活后，我发现当地人或许对中餐的了解或许只有咕咾鸡，咕咾猪肉，咕咾鱼以后，他们能吃到的和体验到的只留下了中文名字的中国饮食后，对遥远中国的理解，也只能隔着屏幕想象的时候，《鱼翅与花椒》绝对是一本让外国友人了解中国的好书籍。
《鱼翅与花椒》是英国女孩扶霞.邓洛普于90年代初期，最初抱着对中国文化的好奇与兴趣来研究中国少数民族，来到中国后，却一发不可收拾地被四川美食所吸引，并在中国饮食的引领下发现了自己一生的天职后，旅居和游历中国几十年后，写下的有关中国各地美食的文化体验。或者我更愿意把它理解为一本以饮食为契机，记录了近20多年来中国的发展，中国文化的分享和中西方对话交流的书籍。
首先，我想说下翻译，这本书绝对是一本会让四川人觉得亲切的书籍，译者信达雅地还原了作者对中国饮食和文化的理解，甚至在很多词语和段落中地道地使用了四川话，让我忍俊不禁地怀疑这个英国女孩是不是真的有一个四川灵魂住在她身体里。就连粤语的部分，也是绝对地使用了很传神的口语，让读者很容易被带入她描写的美食王国，跟着她一次次冲破自己对饮食和文化的禁锢，伴着老妈兔头，莲香楼的早茶，卤煮火烧，大闸蟹，扬州炒饭，完成了一趟中国美食之旅。
作者写到，中国的饮食文化源远流长，而我们的饮食又不仅仅是只是饱腹，而是涉及到中国文化的方方面面。比如饮食与社会发展（宴席文化），饮食与社会地位（夏商时期的鼎文化），饮食与性之间的关系（溥仪与妃子），食物的历史（花椒的历史），地域饮食与本地人性格之间的关系（四川人的温柔和爽快）。饮食更具有治愈的作用，到让受伤的人找到一处温柔抚慰的地方，美食亦是人生避难所，“生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜”。
三年前去伊朗旅行，从德黑兰到伊斯法罕的大巴车上，售票的师傅很热情地帮我们搬行李下车，虽然他只会简单的几个英语单词，却匆忙地打开一名中国男性生吃老鼠的视频，并好奇洋溢着惊讶和激动的心情问我们：“是不是中国人都要生吃老鼠？！”我看得出来他的复杂的表情中除了好奇激动，还夹杂着种种难以理解的疑惑。对于一个以Kabab为主菜的国家，除了整块的牛羊肉和鸡肉，对视频里的一切可以用惊为天人来形容。这就是扶霞在书上写的，所谓的文化误解，外国人对中国饮食文化的偏见，或许来自她书里写到的根本毫无根据的”猴脑“宴，或许来自因为非典被演绎的野生动物饮食，或许来自鸡爪猪蹄毛肚肥肠，这类习以为常的家常菜里。
而我也清楚地记得，当我第一次踏上特立尼达和多巴哥生活时的恐惧，从网络和报纸上看到的有关抢劫和谋杀的新闻，促使我在那里的头几个月生活战战兢兢，连下楼买生活品都得鼓足勇气时，而在一年半的生活期间，当我越发了解那里，越懂得那里的文化后，其实所有的恐惧都来自于我自己的假想，我也在反问自己，是否对其他文化带有先入为主的态度呢？！
这些恰巧是《鱼翅与花椒》这本书带给我的启发，不论是东方和西方，是否我们在看待彼此的时候，都是挟着晕轮效应呢，我们把对某种集体的概念，作文www.yuananren.com简单粗暴地框定在遇见的每一个人身上。其实对独立个体而言，扶霞不仅仅是一名蓝色眼珠的英国淑女，更是一名热爱中国美食和文化的女性。而我不仅仅是一名来自遥远东方的中国娃娃（有时候外国友人喜欢叫我Chinesedoll），更是一名喜爱探索世界的女性。傲慢与偏见，都只是来源于我们对陌生的不了解。而文化的鸿沟其实并没有我们想象中那么深沉，当我们愿意放下旧有的陈念，尝试一国的饮食时，其实已经开启了一扇与新文化交流的门。就像扶霞在书里写的一样：“无论在什么社会，一流的厨艺都远不止味道这么简单。和所有的艺术一样，这都是一场关于文化的对话，可以在更广阔的背景下去探索更丰富的内涵。要是你你不懂菜品展现出来的主题与传统，那就无法完全欣赏其美妙。”
扶霞作为一名热爱中国饮食的美食家，经历了中国巨变的20多年，常常“以我们成都自居”的友人，也提出了她对于中国食品安全，食物浪费，环保等问题的关心，而这些关心应该是每一个社会公民应该关注的。从个人层面上，作为美食作家，扶霞也在反思她的职业矛盾，“一边是多年习惯的杂食和好吃，一边是道德谴责让我没有胃口，真是太矛盾了。”这也是值得我们每一个人思考的价值观，特别是在新冠病毒肆虐至今时，是否也需要反思一下，因为我们的饮食习惯和好恶，导致了人类侵占了地球上多少动物和植物的生存环境。借用苏轼的《浣溪沙》里的一句“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”或许这种质朴无华的清欢也是一种值得参考的人生态度。
楼下修建地铁的声音还在持续，离开中国四年后，我本以为这些声音是我早就熟悉的声音。而在这四年中，似乎和扶霞一样，我不得不承认，我心中那个自己也变了。或许是在尝试第一口异域饮食开始的，或许是在学习了第一句波斯语开始的，或许是在爬上第一座亚美尼亚神庙开始的，我也不知道到底那些留在血液里的东西到底是怎么运作影响我的，但已经让我和扶霞一样，分辨不出“文化的界限在哪里”。