1991年，经美国女作家、编剧及美食爱好者F.K.费雪授权，埃斯柯菲耶国际女性美食家协会创办了“费雪美食奖，以此来鼓励更多的女性参与到美食的文学创作中并鼓励在”创作中颇有建树者。
F.K.费雪，这位一生都在为美食创作文学作品的作家，通过不断走访世界各地寻找美味的食物，再凭借本身独特的婉转优雅的文风获得多次大奖，更是詹姆斯-比尔德基金会终身成就奖得主。
在当代，能够将美食的介绍和吃法与文学做到完美结合的优秀作家少之又少，中国作家中，古有苏东坡、现有汪曾祺都是美食散文文学中的佼佼者，而放眼全球，费雪无疑是在这一领域数一数二的人物。而现在讨论的这本《立马上菜》更是她的得意之作。
在《立马上菜》中，费雪主要围绕了关于美食“如何吃”以及“吃什么”展开讨论，即写所吃的物。也写吃物的人，大到《神农百草经》，小到《小猪的小脚趾》，无论是美食的历史还是其食用方法都浓缩在这一篇篇的散文之中。
俗语说得好：“民以食为天”，作者可以说是深谙其道的，在这本收藏了无数美食与历史的书里，读者能从中看出费雪那天生的美食鉴赏能力，无论是五星级大酒店里的大餐，还是坐落在乡间小道里的农家菜，费雪都能敏锐地观察到其精髓，看到一般人看不到的趣味，如此多年经验积累，能创作出如此令人敬佩的散文也不见怪了。