银勺子这名字好,可金勺子在哪里呢?别闹,金子哪能做勺子,银器具用来盛食物、打理。本书结构鲜明,主要分为六大章节,第一章简介、第二章头盘、第三章意大利面、第四章主菜、第五章甜食&糕点、第六章附录。首先,在简介部分,映入我们眼帘的是,这本书是1959年在其本土意大利出版发行,至今仍然受到国内、国际烹饪界的追崇。接着书中从六个方面展示其硬核思维:第一,如何像意大利人一样用餐;第二山水和气候;第三,关键食材;第四地方菜;第五,购物小贴士;第六,烹饪与技巧。每个部分都有相关硬核、软思维,提醒读者从烹饪的思维运行刹那开始,思想与境界要到位,食材、方法、技巧等也有我慢慢来,所谓天时地利人和,也是面面俱到,就像韩剧里的传统菜一个味道,慢慢熬吧!
来一个精美头盘,名字是《米兰风味蔬菜汤》。这本书的一个亮点,它特别细心,如4—6人份、准备时常30分钟、制作时长2.5小时,怎么样,整个制作过程还是很精确,真不像笔者自己单独想象的,差不多行了。精准出真知!开始啦!胡萝卜切片,当然不是竖着切,切成圆片,不是长条。马铃薯的切法很特别,切成丁,而不是片或者是块,怎么样,挺别致吧?西葫芦切片。打理番茄还要用冰水,这是够讲究的,这一部分太难,需要我门慢慢思考,不能急于求成。笔者一开始做失败了,就是没看懂,一定要仔细。笔者剧透到这里吧,后面请各位自己学习、操练起来吧。
下一步,比萨牛排。这本书的色彩很逼真,一点儿也不做作。牛排的颜色绝对逼真,看到就行下手做起来啊。特别要点请看过来,作文www.yuananren.com有个环节每面各煎一分钟,够精准的吧,看来做这几个牛排要用秒表,否则真能数错了、看错时间,烧糊了也是有可能、要么半生不熟也是很要命的。还好,书末三个图标:一分热、五分热、全热,真是暖心!
看完了、做了一些菜,肚子饱了、眼还是有欲望,请您自己试试吧。简而言之,谈点体会,笔者需要跟尚未读过此书的朋友说一下,这是一本书名《银勺子》,编者是意大利人银勺子,估计这是个艺名,不是本名。由广东旅游出版社出版的《银勺子》是一本烹饪界的漫画书。据我这馋猫猫证明:其配方源自意大利国民食谱《银勺子》的50道经典意式家庭料理,精挑细选的地道意大利味。
