今天下午，我在看《十万个为什么》时，看到了一个有趣的现象——苹果肉暴露在空气中，时间久了就会变成黄褐色的。我决定做个小实验，验证一下这个现象。
首先，我拿了一个又大又红的苹果，把它削去皮，摆在玻璃盘子里放在桌上。为了让记录更准确，我在苹果旁放了一个电子钟，自己坐在旁边等苹果变色。我想：一个又大又红的苹果怎么会变成黄褐色呢？
过了一会儿，苹果由白色变成了黄色，我看了一下电子钟，上面显示的时间是13：50。我削好苹果的时间大约是13：40，过去了十分钟苹果就变色了。我赶紧找出纸和笔，把时间记录下来。
又过了一会儿，苹果变成了深黄色的大球，这时，钟面上是14：01，已经过了大约二十分钟了。我又记录下来这个时间。
过了好一会儿，苹果终于脱下了深色的外衣，换上了一件黄褐色的衣服。现在离削皮已过了约40分钟，是14：24了。我继续记录下这个时间。
我觉得很奇怪，为什么苹果削皮了就会变色？左思右想，也理不出头绪，还是去百度了一下答案吧。原来，苹果肉里面有一种“氧化酶”，当果肉遇上空气，在氧化酶的作用下，果肉会被氧化，就会变成黄褐色。
这时我的肚子开始“咕噜咕噜”叫了，于是我就把这个苹果吃掉了。其实，氧化的苹果虽然不好看，但也不难吃喔！作者：崔奕扬