《饮食术》读后感500字

花了两天时间看完了本书，就我所了解的营养学知识，80%是认同的，但是推荐喝葡萄酒和蜂蜜，说的没理没据，似乎只要不引起血糖波动，而这东西还有那么一点点益处的话那这个东西就是好的，书中使用了太多的据说，你只能选择信还是不信。

对于胆固醇的看法总体基调是不用特别限制，这和主流观点一致，但是在121页说到喝酸奶的时候，特别提到了：『不过，由于酸奶是由牛奶制作的，所以会使胆固醇增高。特别是黏度比较高的“里海酸奶”，非常明显。如前所述，虽然从食品中摄取胆固醇的量很少，但是，平时就担心动脉硬化的人还是少吃为妙。』

紧接着122页说吃鸡蛋的问题又是这么写的：『但是，多年的研究证明，90％的胆固醇是由肝脏产生的，从食物中摄取的仅仅不足1成。』

因此作者提倡不用在意鸡蛋中的胆固醇，不知道为什么这么在意酸奶中的胆固醇，也没有说明HDL和LDL含量的差异，粗劣google一下酸奶中的胆固醇含量为每100g5-9mg，鸡蛋中的胆固醇含量为每100g370mg，这就更令人费解了。

总体来说本书不严谨，拿来给老人科普一下当今的主流营养学知识还行。看完本书，我自己之前认同的东西还是认同，不认同的东西还是不认同，并没有什么有力的证据支持他表达的观点，收获不大。