血液中的营养素水平越低，智力表现就会越差。
一些改善记忆力和智力的小建议：减少刺激物如咖啡、茶、巧克力、可乐、糖和精制食物的摄入。尽量不要暴露于污染物和香烟烟雾当中。确保食用优质的鱼油、种子油或是必需脂肪补充剂。一个星期至少食用4个富含Omega—3脂肪的鸡蛋。保证从膳食、高浓度复合维生素和矿物质补充剂中摄取最佳营养。
每天摄入微量元素补充剂：泛酸100毫克；胆碱500～1000毫克（或1满茶匙高磷脂酰胆碱卵磷脂颗粒）；磷脂酰丝氨酸（PS）30～100毫克；DMAE100～500毫克；焦谷氨酸酯250～750毫克。很多人沉溺于压力，因为没有压力他们会垮掉，这正暴露出他们肾上腺衰竭的真实情况。这就是为什么有些人在休假的时候会感到筋疲力尽或是生病的原因了。
避免食用精白面包、甜食和早餐谷物以及其他添加糖的食物。另一方面，缓慢释放的碳水化合物则能够平稳、持续地供应能量。科学家们已经对不同来源的碳水化合物对血糖、能量和情绪的确切影响进行了研究。一般而言，这些食物是指水果、豆类、坚果和种子食物（第10章列出了这些食物）。
与传统食物结合的原则不同，最近的研究指出，在摄入碳水化合物的同时补充一些蛋白质，可以减少皮质醇的产生，从而加强肾上腺的功能。所以当你有压力的时候，可以吃一些水果加坚果，或是糙米加鱼肉。坚果、种子食物和豆类既含有蛋白质，也含有碳水化合物，是不错的抗压食品。
维生素C对癌症的防御作用，在口腔癌、食道癌、胃癌、胰腺癌上表现得最为强大，对结肠癌、乳腺癌和肺癌等的防御作用也已被证实，但是对于前列腺癌的防御作用还是显得证据不足。作为一种抗氧化剂并且能够消除自由基，维生素C可以消除一系列引发癌症的物质，如亚硝胺。当一种叫做亚硝酸盐的化学物质与胺结合的时候，会产生亚硝胺。
施用亚硝酸盐为主的肥料种植出来的蔬菜中的亚硝酸盐含量比较高；水也是亚硝酸盐的来源，因为土壤中的亚硝酸盐会渗入水源中。在一些腌制肉制品中也含有亚硝酸盐，如火腿、腊肠和培根中。我们摄入的亚硝酸盐70%来自施用人造肥料的蔬菜，作文www.yuananren.com21%来自水，6%来自肉制品。维生素C对于抵抗消化道癌症的效果特别好，主要是因为它在已知增强免疫力的特性之外，还能消除这些致癌物质。
每天吃1汤匙种子食品，可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。血糖是影响食欲和控制体重的关键因素。值得庆幸的是，现在有了更容易坚持、限制更少和更健康的途径来降低胰岛素分泌和控制血糖。