在看这本《立马上菜》之前，吸引我是书封上写着“欧美饮食文学传奇——费雪”。说实话之前没有看过费雪的美食书，但是这一系列的书名都非常有意思，《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》等等，出于好奇买了第一本《立马上菜》看看，结果开篇的前言就已经惊到我了。
在前言之中，费雪调侃当时的饮食文化，语言非常的风趣，展示了一种“我热爱吃，但是看不惯当时的美食书，所以我要自己写一本，我要写一本我自己喜欢的书“的那种高傲，充满了一种自信的调侃。哇，不用看到本人我都已经能够想象到费雪究竟是一个怎样的奇人了。
“很有趣的，我会写到吃，也要写到吃什么和吃饭的人。我要像体操运动员一样在这三个火堆中腾挪跳跃，或是干脆把它们全部占为己有。”这样的文字让我一下就爱上了这个作家。感觉费雪的知识非常的广博，在前言中就已经可以窥探出一二来。让我对这本书的正文内容产生了无限的期待。
作者F.K.费雪，美国女作家、美食家、编剧，00后，不过是1900后。费雪曾经在美食之都法国旅居过，所以她对于美食的偏好也就可以理解了。在费雪之前，所谓的美食书基本就是一些菜谱或者营养搭配，费雪1937年出版了这本《立马上菜》，一本成名，被W.H.奥登誉为“20世纪最优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品。《立马上菜》可以说是一本菜谱，也可以说是美食的历史，甚至是一部研究世界各地的人是怎么吃的散文集。对于爱好美食的人，比如说我来说，是非常好的一本美食科普的读物。
汪曾祺曾说过，四方食事，不过一碗人间烟火。我感觉汪曾祺与费雪的理念不谋而合。在这本书中，感觉几乎没有费雪没有涉猎的领域。她可以从古希腊贵族们对于吃饭时候故作优雅的繁琐规则引申到《神农百草经》，在解释蜂蜜与糖在人们生活中的演变的时候穿插一个极为黑暗的料理菜谱。
在美食的历史长河中，那些有趣的事情，丑陋的事情在费雪的笔下都成为了美食的一部分，展现的却是各个阶级王朝不可思议的腐朽。比如在法国王室华丽的奢靡气氛下，王后带着贵重的头饰，穿上华丽的拖地长裙，在宫廷里面扮演“挤奶牛的女工”。
用鸟的脑子和蛋一起，和香气非常浓烈的玫瑰花一起搅碎油炸。如此暴虐的一道菜甚至成为了上流社会的一道名菜。传说“打开装菜的罐子时香气四溢，引得各地的贵族趋之若鹜，甚至还有著名诗人专门为这道菜写诗”。
再比如欧洲最有名的珍贵食材松露，现在是用猪的嗅觉来找，而在古时候，因为发明了肚子里面塞满松露的火鸡这道名菜，以至于松露身价暴涨，只有处女才有资格去寻找松露，然后再配上护卫护送。整本书语言诙谐，作文www.yuananren.com对于各种史料如数家珍，让人看得非常的过瘾。费雪的文笔也非常的优美，翻译也很到位，她被誉为“20世纪最优美的散文”可以说实至名归。喜欢美食的人，实在是不能错过费雪的美食书，读完这本书会让你惊呼美食还曾经有这么有趣的历史。
萧伯纳曾说，任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。费雪一定也是这么想的，从她的这本《立马上菜》，你能感觉到她对于美食发自内心的爱。所以即使这本书过了将近百年，你依然能从字里行间感受到美食对于世界的影响，以及无法替代的魅力。