《原味家常蒸菜》读后感500字

在我的印象里，菜基本都是用来炒的，只有馒头类的面食才会用蒸的。不过，最近才发现原来蒸菜更能保留食材的营养和味道。记得之前曾吃过姥姥做的酥化鸡，味道很好，然而自己到是没尝试过。

在新浪人气美食博主烩烩小厨看来，从主食到各种菜肴，几乎“无菜不可蒸”。而蒸制的烹饪方式添加的油脂比较少，水分不易大量流失，口感也更细腻，绝对称得上老少皆宜。

好吃的蒸菜可以满足人们的味蕾，也能减轻肠胃负担，自然应该多多尝试。在她的作品——《原味家常蒸菜》这本书里，就介绍了很多色香味俱全的蒸菜食谱。

虽说都是蒸菜，可也有不同的蒸制方式，比如，清蒸、粉蒸、酿蒸、造型蒸等。想来之前提到的酥化鸡就属于其中的粉蒸了。而蒸制的工具也有多种选择，像竹蒸笼、不锈钢蒸锅、蒸烤箱、棉纱蒸绒布、可以平铺的菜盘都是经常用到的。

另外，做蒸菜最重要的一点就在于如何锁住鲜味。首先，新鲜的食材做出来的食物自然味道怎么都好吃；其次，控制好水量和火候也有很大诀窍；然后，注意食物的摆放方式，否则弄的半生不熟食材就浪费了，即使再重新蒸味道也不如第一次的好；最后，则是少而精的调料，既不要掩盖食物的原味，也要提鲜提色。

吃乃人生一大乐事，做蒸菜也是一大乐趣。当看到家人享受自己精心制作的菜肴，那种成就感自然让人心满意足。不信，就试试吧！